Dulce de membrillo casero

Necesitamos :

1kg de membrillos
1kg de azucar
Agua

Comenzaremos por pelar y partir los membrillos, eliminando el corazón a cada uno de ellos, debemos limpiarlos pero no pelarlos, ya que la piel del membrillo tiene un alto contenido en fibra.

Los pondremos a cocer cubiertos de agua durante 15 minutos, lo que los dejará blandos y nos permitirá pasarlos por el pasapuré o por la batidora.

Una vez que tengamos la pasta, añadimos el azucar y lo ponemos a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, moviendo cada poco.

Cuando la pasta ya se despegue del fondo estará lista, lo pondremos en un molde y lo dejaremos enfriar hasta que cuaje.

Paloma García Díaz

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